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Gastronomía, Noticias, Últimas Noticias

Una cervecería, una torrefactora de café y una panadería circular en la antigua torre de la luz de philips.

 

El Café Restaurant Eindhoven está ubicado en la icónica Torre de La Luz, donde Philips solía producir sus bombillas, a poca distancia del centro de la ciudad. El nuevo Café Restaurant Eindhoven consta no solo de una nueva cafetería y restaurante, sino que también abarca 3 nuevos conceptos:



Una cervecería, una panadería y un torrefactora de café.

Estas realidades son de arraigo local y son sinónimo de artesanía y buena calidad que confluyen en el restaurante como un pequeño ecosistema, donde los productos se refuerzan y se conjugan entre sí. Pensemos en pan de cerveza, bizcochos elaborados con mosto o cerveza de café o incluso en la elaboración de cerveza elaborada con pan seco de la panadería.

 

Cervecería

En la microcervecería, el cervecero que puede decidir qué tipo de cerveza producir en ese mes cambia cada mes. Estos son pequeños lotes de 10 hL. La cerveza de barril es de Baviera y en las mesas de la sala de degustación se puede tirar la cerveza directamente del barril, pagando por litro. Las cervezas también se combinan con los platos del restaurante.

 

Economía circular

El tueste forma parte del ecosistema del Café Restaurant Eindhoven, junto con la panadería y la cervecería, de esta manera los residuos son procesados ​​y reutilizados en la medida de lo posible. Se utiliza aire caliente durante el proceso de tueste, los pedidos de café se entregan exclusivamente en bicicleta y los posos de café se reutilizan.



Un lugar donde se hacen conexiones, un punto de encuentro donde todos se sienten bienvenidos. Aquí se sirven platos sabrosos, tradicionales y populares, así como especialidades originales y gourmet. Un lugar acogedor durante muchas horas del día, donde poder desayunar o almorzar, brunch o cenar. Y dónde visitar y comprar en la panadería, tostadora o cervecería.

 

Además de la cafetería y el restaurante, Café Restaurant Eindhoven tiene varias marcas relacionadas. Uno de ellos es el tostado de café de COFFEELAB.

 

Así es como funciona un tostador.

Antes de que puedas hacer café, primero debes tostar los granos de café. Durante el proceso de tostado, los primeros granos de café verdes sin tostar se transforman en granos de color marrón avellana porque es imposible hacer café con granos verdes. En el Café Restaurant Eindhoven el espacio dedicado al tostado es de unos 12 metros cuadrados, pequeño, pero es muy efectivo Una vez tostado, el café se envasa en varios blends: el No School Blend (el genuino café de la casa de Coffeelab) y el Old School Blend pronto se unirán a otros blends con sabores únicos. Blends que se pueden degustar en el bar-restaurante o comprar en la panadería y charcutería.

 

En Café Restaurant Eindhoven, las personas son fundamentales, el ambiente positivo en el equipo hace que sea agradable trabajar y sacar lo mejor de todos. El trabajo es exigente y variado al mismo tiempo. El Cafe Restaurant Eindhoven no solo ofrece un salario acorde con el mercado, sino que añade un 10% más que el convenio colectivo del restaurante. También ofrece capacitación en el trabajo para que el equipo pueda aprender y crecer. Por eso el café siempre se sirve con una sonrisa en el Café Restaurant Eindhoven.

 

 

Café Restaurante Eindhoven

Lichttoren 6, Eindhoven

https://caferestauranteindhoven.nl/

 

 

 

 

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Arquitectura, Arte, Gastronomía, Últimas Noticias

Puede parecer imposible o incluso descabellado, pero más allá de las clásicas cervecerías, cafés o restaurantes de alta gastronomía a lo largo de sus bellos e idílicos canales, Utrecht cuenta con una amplia oferta de restaurantes ubicados en lugares exóticos y especiales.

 

Desde una antigua fábrica, un invernadero, un antiguo aserradero o una vieja cochera en medio del bosque. Lugares en el centro y alrededores de la ciudad, a los que podrás acceder en bici y donde la experiencia gastronómica será irrepetible. Nuevos destinos culinarios que aúnan arquitectura, belleza y buena cocina.



1.

Stadsjochies, un restaurante-invernadero.



Stadsjochies, también conocido como «restaurante invernadero», es un lugar donde la comida se prepara con ingredientes del propio invernadero, del huerto y de los jardines del restaurante de cultivo de hierbas y té.  En Stadsjochies podrás relajarte en el jardín de té y disfrutar de la riqueza de los olores, colores y sabores, comer platos diferentes cada día elaborados con los productos disponibles de cultivo propio y comprar la verdura de la semana en su mercado de productos frescos y de temporada.

 

Más información y reservas en:

https://stadsjochies.nl/kastaurant/

 


2.


Buiten bij de Sluis, degustar las temporadas en la antigua casa del cerrajero


 


Ubicada en la antigua casa del cerrajero del canal, una histórica construcción de 1930, Buiten bij de Sluis es el sueño cumplido de Melanie y Willem, una pareja originarios de la región de Brabante que viven con sus hijos en la ciudad de Utrecht desde que ambos vinieron a estudiar. Ubicado en el barrio Leidsche Rijn, el Buiten bij de Sluis, quiere ofrecer un espacio al otro lado del canal, donde disfrutar de la buena comida y una buena copa de vino. Además, el local ofrece los servicios necesarios para los trabajadores nómadas que quieran utilizar su espacio como oficina temporal. Un lugar ideal para comer, almorzar, tomar una copa después del trabajo, hacer el aperitivo el fin de semana o trabajar lejos del bullicio del centro de la ciudad.

 

Más información y reservas en:

https://www.buitenbijdesluis.nl/

 

3.


The Veldekeuken, un restaurante orgánico en medio del bosque



 

El Veldkeuken es un restaurante que solo sirve comida orgánica, utilizando la cosecha de su propia finca tanto como sea posible. Ubicado en la antigua cochera de Amelisweerd, a las afueras de Utrecht, este restaurante situado en un entorno idílico al lado de un bosque, cuenta también tienda de comida orgánica y panadería con horno propio. Un destino perfecto donde descansar después de un paseo desde Utrecht con un café o una copa de vino.

 

Más información y reservas en:

https://www.veldkeuken.nl/

 

4.


SOIA, el jardín de invierno

 

Con la voluntad de ofrecer un entorno veraniego hasta en invierno, SOIA, el jardín de invierno se ha propuesto ofrecer un espacio en medio de un entorno natural que sea acogedor y de sensación de vacaciones en cualquier temporada del año. En un ambiente siempre festivo podrás degustar tablas de quesos de Utrecht, pero también estofado de ternera o fondue de queso y diversas opciones de bocadillos y cenas compartidas con pequeñas tapas. Y, por si fuera poco, el servicio de barbacoa te permite alquilar una parrilla con cocinero incluido. Un espacio gastronómico en plena naturaleza y con estufas de leña y mantas gruesas para relajarse en cualquier época del año.

 

Más información y reservas en:

https://www.soia.nl/home/



5.


Karibu, una isla en un entorno obrero e industrial



Inspirado por las recetas mediterráneas y el amor por los viajes, Karibu ofrece un menú que combina raíces culinarias de diferentes partes del mundo a partir de los ingredientes locales y de temporada. Ubicado en el Hooghiemstra, una antigua fábrica de piensos y alimentos para animales, el café restaurante ofrece comida vegana, vegetariana y sin gluten para cubrir las necesidades de los paladares más exigentes.  Situado entre el exuberante parque verde Griftpark y un canal medieval, el Karibu solo ofrece platos elaborados artesanalmente. Un espacio en un entorno industrial, el edificio alberga tiendas de artesanos y creativos de la ciudad, así como talleres y oficinas de emprendedores locales.

Más información y reservas en:

https://karibueat.nl/

 

6.

El BoulesBitesBar, el punto de encuentro entre la petanca y la comida


 

BoulesBitesBar es la mejor experiencia en el centro de Utrecht que combina el deporte y la gastronomía. Un espacio urbano de 900 m2 donde disfrutar de buena comida, bebida y partidas de petanca. Un menú que incluye tablas de aperitivos de lujo, bocados de, perritos calientes y hamburguesas, así como una amplia variedad de cervezas especiales, buenos vinos y cócteles exóticos. Una excusa perfecta para estirar las piernas y los brazos entre bocado y bocado.

 

Más información y reservas en:

https://www.boulesbitesbar.nl/utrecht/


7.

Tapas y buena cerveza en un aserradero histórico



El aserradero De Ster (la estrella), en el distrito Lombok de Utrecht, es el último aserradero completamente intacto de este tipo. Es un monumento industrial único y un símbolo holandés justo en el corazón de la ciudad. Construido en 1739, funcionó como tal hasta la década de los 80. A finales de los 90 se habilitó y pasó a funcionar como un espacio de ocio donde tienen lugar festivales y actividades al aire libre. Además, el aserradero se puede seguir visitando a través de visitas guiadas y cada sábado el Molencafé abre sus puertas para ofrecer tapas, zumos orgánicos y cervezas locales.

 

Más información y reservas en:

https://www.molendester.nu/molencafe/


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Arquitectura, Gastronomía, Nota de Prensa, Noticias, Últimas Noticias

Echt Welschap es el nombre del restaurante ubicado en el edificio que una vez albergó la dirección del aeropuerto civil de Eindhoven.

 

En el distrito residencial de Meehoven hoy permanece una joya escondida de la década de 1930: el antiguo edificio del aeropuerto Welschap de Eindhoven cuyas pistas han dado paso a la nueva zona residencial pero el edificio del aeropuerto, incluida la torre de control, todavía está allí. El ala derecha del edificio, que albergaba el restaurante de  KLM antes de la guerra, ahora alberga de nuevo un restaurante llamado Echt Welschap.

 

Construido en la década de 1930, antes de la Segunda Guerra Mundial, Eindhoven Welschap era un aeropuerto civil, el tercero en tráfico después de Schipol en Amsterdam y Waalhaven en Rotterdam. Requisada durante mucho tiempo por la Wehrmacht, dañada por los bombardeos, recuperada por los aliados en 1944, fue devuelta a la aviación militar holandesa en 1952. Posteriormente reactivada para el transporte civil, en los años 60 y 70 creció gracias al desarrollo de Philips. En 1984 se construyó una nueva terminal de pasajeros, diseñada por el conocido arquitecto Leo de Bever, y se abandonó el edificio en los años 30.

 

Habiéndose convertido en monumento nacional, el edificio histórico, completo con la torre de control, el reloj y la gran terraza, ahora cobra nueva vida. El propietario Hanny Arens relata: “El gerente del aeropuerto solía sentarse aquí en la torre de control: cuando aterrizaba un avión, subía y bajaba corriendo estas escaleras y verificaba que los pasajeros desembarcaran. Ahora alquilamos estas salas para reuniones y encuentros privados. Es un lugar con mucha historia, que quise celebrar amueblándolo con lámparas de época, una mesa Gispen y reproducción de imágenes de gran formato de los años 30”.

 

La pista de hierba original no existe desde hace décadas, habiendo dado paso a la nueva zona residencial de Meerhoven: Eindhoven está a solo 8 kilómetros de distancia.

 

En la terraza panorámica, en el nuevo restaurante Echt Welschap, puede disfrutar de todo tipo de especialidades y beber cervezas locales: a poca distancia los aviones despegan y aterrizan en lo que se ha convertido en el segundo aeropuerto civil de los Países Bajos. Pero todo comenzó en este edificio, que milagrosamente sobrevivió casi 100 años.

 

Echt Welschap
Zandkasteel 43
5658 BE Eindhoven
Tel: 040-8442318

https://www.echtwelschap.nl/

 

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Gastronomía, Nota de Prensa, Noticias, Últimas Noticias

El bosque vertical de Trudo: el más verde y llamativo de la ciudad Eindhoven, abrió sus puertas el pasado 1 de octubre de 2021.

 

Un edificio de diseño imponente, cubierto de árboles y arbustos que alcanzan una altura de 70 metros y que está destinado a la vivienda social.

 

Con 125 viviendas, la Trudo Tower, que se encuentra en el vibrante y activo barrio Strijp-S en Eindhoven, es el primer bosque vertical diseñado especialmente para el sector del alquiler social.

125 apartamentos de dimensiones reducidas (alrededor de 50 metros cuadrados) cuyo alquiler es de 633,20 €/mes, y que cuentan con una terraza de más de 4 metros cuadrados y con un microambiente natural creado por la presencia en cada balcón de 1 árbol y 20 arbustos.

 

En total, la torre residencial Trudo alberga hasta 135 árboles de diversas especies, 1.500 arbustos y 8.500 plantas de menores dimensiones, en sus cuatro fachadas.

 

El primer bosque vertical holandés se inspira en el diseño anterior de Stefano Boeri, “El Bosco Verticale” en Milán, inaugurado en 2014, y considerado como el manifiesto forestal urbano.

 

En realidad, tal y como explica el propio Stefano Boeri, “el Bosco en Milán fue un experimento, un prototipo de casa para árboles, también habitada por humanos (y muchas aves y especies), una exploración de nuevas formas de relacionarnos entre nosotros y con otras formas de vida. La búsqueda de una nueva forma de renovación urbana, sostenibilidad y ecologización”.




“La Torre Trudo en Eindhoven representa para todos nosotros el logro de un gran objetivo: hacer que la tipología de Bosque Vertical, que estamos experimentando

en diferentes partes del mundo, sea accesible incluso para inquilinos de bajos ingresos; para mostrar que vivir en contacto con árboles y vegetación -y disfrutar de sus ventajas- no es solo algo de personas con poder adquisitivo, sino que puede convertirse en una opción posible para millones de ciudadanos del mundo”.

 

La idea de Boeri es tan simple como ingeniosa. Él cultiva plantas perennes, arbustos y árboles en las fachadas de sus rascacielos. De esta manera crea edificios imponentes y llamativos que también contribuyen a la biodiversidad y enverdecimiento urbano.

 

Un ecosistema genuino impulsado por la presencia de más de 70 especies vegetales diferentes capaces de combatir la contaminación atmosférica gracias a la capacidad de árboles para absorber más de 50 toneladas de dióxido de carbono cada año.

 

Una apuesta y nuevo modelo de silvicultura urbana que proporciona una solución esencial a un problema global. Cada vez más las ciudades se encuentran colapsadas por falta de espacio y cada vez más alejadas de las zonas naturales y verdes, una situación que tiene consecuencias adversas para la calidad del aire, el clima y la salud de las personas que la habitan.

 

Con proyectos como la Trudo Tower, al aumentar la altura del área urbana con vegetación, las ciudades pueden crecer y densificarse de una manera más saludable y sostenible. Un enfoque y filosofía que Boeri recoge en su manifiesto Urban Forestry.

 

La Trudo Tower es una colaboración entre la asociación holandesa de vivienda social Trudo, el arquitecto y urbanista Stefano Boeri y Francesca Cesa Bianchi, del estudio de arquitectura Stefano Boeri Architetti, y a ingeniera agrónoma y consultora paisajista italiana Laura Gatti.


Más información:
https://www.trudo.nl/trudo-toren

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Gastronomía, Nota de Prensa, Noticias, Últimas Noticias

La visita a un restaurante no sólo se centra en la parte culinaria, aunque ésta sea la parte más importante. El diseño del espacio y la decoración son tambien aspectos esenciales e influyen de manera descarada en nuestra experiencia gastronómica. 

 

Eindhoven, el epicentro del diseño, creatividad y ultimas innovaciones tecnológicas se encuentra en continua transformación. Un carácter que la caracteriza también en el plano gastronómico con locales de interiores cuidados donde el diseño y el arte son protagonistas tanto en los platos como en el entorno y decorado.

 

Localizamos las aportaciones culinarias más peculiares en el mapa de Eindhoven donde diseño y gastronomía se alían.



Piet Hein Eek Restaurant
En una gran nave industrial, parte de la antigua fábrica de Philips donde se elaboraban componentes de radio y televisión, el diseñador de renombre internacional Piet Hein Eek ha construido su hogar. Eek que produce entre 15 y 30 diseños nuevos cada año, además de ejecutar unos 10 proyectos de diseño de interiores, ha aúnado en un mismo lugar su taller y hogar. El edificio además alberga un restaurante, una sala de exposiciones, una tienda que vende los diseños de Eek y otros productos, una galería de arte y una sala de eventos donde se realizan conciertos y eventos abiertos al público.

www.pietheineek.nl/restaurant/restaurant-informatie



Kazerne
Tomando el diseño como un instrumento fascinante para dar forma a nuestra vida comunitaria y que los diseñadores trabajan para resolver los problemas sociales actuales abriendo un camino para el debate futuro, nace Kazerne. .

Situado en unos antiguos barracones que datan de 1825, Kazerne aúna una galería con exposiciones temporales, un restaurante informal, diversas salas de uso cultural y un hotel contemporáneo.

Benz es el bar y restaurante de toque italiano que sirve cocina honesta, casera y de temporada con un menú que cambia regularmente y donde se unen los mundos del vino, la cena, el diseño y la tecnología.

www.kazerne.com




Radio Royaal

El ‘Machine Kamer’ es el edificio donde estaba la planta de energía de Philips que mantenía en funcionamiento todas las fábricas. Hoy acoge el restaurante Radio Royaal, con más de 1.300 m2 de diseño industrial en bruto, donde todavía pueden verse sus imponentes instalaciones, motores y bombas.

www.radioroyaal.be


 

Restaurant Thomas

El restaurante Thomas, ubicado en la céntrica calle stratumseind es un concepto de espacio abierto todo el día en el que se puede almorzar, cenar, beber y bailar.

El bar con una cocina abierta en el centro del establecimiento marca el espectáculo del local donde preparan los cócteles de autor más famosos de la ciudad y platos de influencias diversas que cambian a diario y que elaboran a la vista de los comensales.

Por la noche del fin de semana el local de techos altas y decoraciones históricas se transforma en discoteca donde los DJ suenan al ritmo de los cócteles y los vinos.

www.thomaseindhoven.nl                 

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Gastronomía, Nota de Prensa, Noticias, Últimas Noticias

PhoodKitchen es el primer restaurante-granja acuapónico del mundo. Un lugar donde la comida local se nutre con nuevas tecnologías desarrolladas en Eindhoven, y sirven alimentos recolectados diariamente en la granja acuapónica que se encuentra en el sótano del local.

 

La acuapónia es un sistema de producción de alimentos que combina la acuicultura y agricultura hidropónica. Un nuevo concepto en el que no se utiliza tierra como sustrato, sino agua enriquecida con nutrientes provenientes de las secreciones de los peces.



El sistema acuapónico emplea unos tanques en los que crecen y se alimentan los peces, que generan nutrientes que se quedan en el agua. El agua residual del tanque, una vez filtrada, pasa al cultivo hidropónico de los vegetales, para que puedan aprovechar sus nutrientes, y regresa limpia al tanque de pescado, completando el ciclo. Las heces que generan los peces se recolectan con el objetivo de darles diferentes usos, como servir de abono de las plantas en la plantación.

 

Un ciclo lleno de amor y cuidado, de respeto por la naturaleza y el medio ambiente que los fundadores de PhoodKitchen transforman en platos no procesados, en su gran mayoría crudos, con ingredientes cosechados a diarios y provenientes de productores de los alrededores de Eindhoven.

Centrados en la comida como medicina, en PhoodKitchen sirven comida “reparadora”, desarrollando una modalidad de restaurante también conocido como restore-rant.

 

Ubicado en el Ketelhuis, antigua fábrica de Campina, el comensal come lo que ve dado que las mesas tienen vistas al vivero de acuapónicos, y hongos. Un menú basado en mezcla de verduras terrestres y acuapónicas, champiñones y platos de carne local orgánica y caldo (de huesos).

 

Un restaurante con agricultura urbana que promueve la salud y la producción local con el propósito de crear una sociedad armoniosa y sana que ha abierto sus puertas en el centro de Eindhoven.

 

Una propuesta que se complementa con actividades y talleres semanales de la práctica del tai chi con el objetivo de apoyar nuestra salud y nuestro futuro.


 

Más información:

https://phoodkitchen.com/

 

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Arquitectura, Gastronomía, Nota de Prensa, Últimas Noticias

Una combinación sin precedentes de cervecería artesanal y restaurante se está construyendo en el distrito de “Rotterdam Makers”: el Stadshaven Brouwerij (la cervecería Stadshaven).

 

En un almacén de frutas de más de 5000 m2, que cuenta con 100 años de antigüedad y totalmente restaurado, pronto se elaborarán alrededor de 2 millones de litros de cerveza artesanal al año.

 

Situado en la zona portuaria de Merwehaven, un área de Rotterdam en plena fase de remodelación, la cervecería Stadshaven pretende ser un activador social y potenciar la habitabilidad de este barrio.

 

La apertura que está prevista para la primavera de 2021, convertirá a esta nueva fábrica de cervezas, dirigida por el experto maestro cervecero Wesley Aarse, entre las 4 principales cervecerías artesanales de los Países Bajos, además de Jopen, Brouwerij ‘t IJ y Texelse.

 

Como complemento a la fábrica de cerveza, y ubicado en el mismo espacio, se inaugurará un restaurante urbano e innovador, con una capacidad para 350 personas y equipado con una terraza de 750 metros cuadrados con vistas al río Mosa, que lanzará un menú lleno de sabrosos platos y una infinita selección de cervezas artesanales producidas en casa.

 

La carta se basa en platos a base de productos regionales sostenibles preparados en la barbacoa y en el horno de piedra.

 

La cervecería Stadshaven que se centra en maridajes muy innovadores de cerveza y comida, servirá cócteles de cerveza exclusivos e incluirá un dispensador de autoservicio.

 

Un factor diferenciador de esta nueva cervecería es el hecho de que el visitante podrá disfrutar del proceso de elaboración que será público y organizado a través de visitas guiadas que culminarán con cata de cervezas artesanales.

 

La Cervecería Stadshaven es una iniciativa de su director Harm van Deuren quien estusiasmado por la idea innovadora reunió a un grupo de entusiastas y expertos de la cerveza para diseñar y llevar a cabo este proyecto. Se han invertido más de 10 millones de euros para crear un entorno único en los Países Bajos: una vasta fábrica de cerveza donde se producen las principales cervezas artesanales donde los visitantes tienen acceso directo al proceso de elaboración.

 

Inspirándose en el histórico y mayor puerto frutícola de Europa, se introduce una nueva línea de cervezas artesanales contemporáneas que, además de los ingredientes habituales como malta, lúpulo y levadura, incorpora la fruta como ingrediente característico. Estas cervezas se pueden disfrutar no solo en la fábrica de cerveza Stadshaven, sino también en casa o en cualquier otro lugar.

 

La ambición de Stadshaven Brouwerij es convertirse en la marca de cerveza artesanal más distintiva y líder de los Países Bajos con sus cervezas de frutas contemporáneas.

 

Además de la cervecería y el sector de la restauración, la fábrica de cerveza Stadshaven se configura como un espacio ideal para reuniones de negocios gracias a la diversidad de las salas de reuniones donde las empresas podrán realizar presentaciones y talleres, así como organizar reuniones de negocios y salidas de empresa.

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